U3F1ZWV6ZTQ2ODMyNzEwNzU3MDA0X0ZyZWUyOTU0NjEyMzYxMDQxNw==

قوة الفلفل: التغذية والفوائد الأخرى

 الفلفل لديه الكثير من أجلنا

 إنها منخفضة السعرات الحرارية ومحملة بالتغذية الجيدة. جميع الأنواع هي مصادر ممتازة لفيتامينات A و C والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الحارة تضفي الحيوية على الطعام اللطيف ، مما يجعلها أكثر إرضاءً. 


الفلفل يأتي بجميع الأحجام والألوان. بعض حزم الحرارة. البعض الآخر حلو. يمكنك الحصول عليها طازجة أو مجمدة أو مجففة أو معلبة.

رأيت فلفل حلو - أخضر وبرتقالي وأصفر وأحمر - في محل البقالة أو في بار السلطة. يحتوي الفلفل الأحمر على أكبر قدر من العناصر الغذائية ، لأنه كان على الكرمة لفترة أطول.

يتم حصاد الفلفل الأخضر في وقت مبكر ، قبل أن تتاح له فرصة التحول إلى الأصفر والبرتقالي ثم الأحمر. بالمقارنة مع الفلفل الأخضر، فإن الفلفل الأحمر يحتوي على ما يقرب من 11 مرة من البيتا كاروتين و 1.5 مرة أكثر من فيتامين سي. 

تحضير الفلفل

الفلفل متعدد الاستخدامات. يمكنك إضافة النيئة إلى كل شيء من الغموس والسلطات إلى أطباق المعكرونة.

تحميص الفلفل سهل أيضًا. قطع شق صغير بالقرب من السيقان. اشويها أو اشويها حتى تصبح سوداء. ثم اتركها تبخر عن طريق الضغط في كيس بلاستيكي لمدة 15 دقيقة قبل كشط الجلد وإزالة الساق واللب والبذور.

ضعي الفلفل الأحمر في القلي السريع للحصول على لمسة من اللون أيضًا.

عند العمل مع الفلفل الحار ، تذكر أنه يمكن أن يحرق جلدك وعينيك. ارتدِ قفازات مطاطية أثناء التعامل معها ، واحتفظ بيديك بعيدًا عن وجهك ، واغسل يديك بمجرد الانتهاء. احتفظ بكوب من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم بالقرب منك أيضًا. لن يذوب الكابسيسين في الماء. أنت بحاجة إلى بعض الدهون لتحييدها.

ماذا عن فقدان الوزن؟

إذا سمعت الادعاء بأن الفلفل يجعلك تفقد الوزن، فقد ترغب في تناوله مع حبة ملح. 

الكابسيسين: يوجد في الفلفل الحار (بما في ذلك الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار) ، وقد ثبت أن الكابسيسين يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية ، على الأقل قليلاً. بمرور الوقت ، قد يمنحك هذا التأثير ميزة إضافية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. لكنها لن تذيب الجنيهات.

تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين لا يأكلون الأطعمة الغنية بالتوابل هم أكثر عرضة للاستفادة من رفع درجة الحرارة. يبدو أن الكابسيسين يؤثر على عملية التمثيل الغذائي عن طريق رفع درجة حرارة الجسم ، والتي تستهلك المزيد من الطاقة.

ثنائي هيدروكابسيات (DCT): هو ابن عم الكابسيسين ، DCT موجود في سلالة من الفلفل الحار الحلو الخفيف ، تسمى أحيانًا فلفل CH-19.

وجد الباحثون أن DCT في شكل كبسولة يعمل بشكل مشابه للكابسيسين ، مطروحًا منه الإحساس الناري. في دراسة صغيرة ، الأشخاص الذين تناولوه أثناء اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض السعرات الحرارية لمدة شهر قد حرقوا حوالي 100 سعرة حرارية إضافية في اليوم. ومع ذلك ، لم يفقدوا وزنًا أكثر من الأشخاص الذين يتناولون حبوبًا وهمية، ربما لأن نظامهم الغذائي كان بالفعل منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية. هناك حاجة لدراسات أكبر وأطول للتحقق من النتائج.

البيبيرين: الموجود في الفلفل الأسود المجفف، قد يمنع البيبيرين تكوين خلايا دهنية جديدة. الهدف: لقد درس العلماء خلايا الفئران فقط ، لذلك لا يوجد دليل على أنها ستعمل في البشر. إذا كنت تحب الفلفل الأسود، فلا تتردد في تذوق طعامك به. إنه خالي من السعرات الحرارية ولن يرفع ضغط الدم. فقط لا تعتمد عليها لتقليص حجمها.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة